4 мая 2018 г.

В Османской империи очень любили покушать. В современной Турции эту традицию холят, лелеют и развивают. За столетия Турция поглотила и освоила десятки народов, а вместе с ними и множество разнообразных блюд. Особенно знамениты традиционные мясные блюда – шашлыки и кебабы разнообразные, а также множество видов плова.  А морепродукты и рыба из Черного и Средиземного морей! А восточные сладости…

Наша компания продолжает путешествие по кулинарному миру в школьных столовых. В школе №692 на выставке «Турецкая кухня» дети смогли попробовать некоторые, самые знаменитые блюда - долма, люля-кебаб, а на сладкое – пахлава, булочки «симит», бурек и печенье «персики». Быть может, в жизни и эти знания пригодятся, а наша задача  - показать. Не даром говорится в турецкой пословице:

Сын у отца учится на стол накрывать, дочь у матери учится ткань кроить.

3 мая 2018 г.

И ровно в 12 часов карета превратилась в тыкву...  Золушка была практична, а тыква – большая. Не растерялась  девушка и приготовила оладьи из тыквы, да такие вкусные, что все принцы были у её ног!

Классический рецепт:  Тыквы – 400 г.; Яйца – 2 шт.; Мука – 5 ст.лож.; Соль – чуть-чуть; Ванилин/Корица – по вкусу.

Очищенную тыкву натереть на мелкой тёрке.

Добавить остальные компоненты и хорошо перемешать.

Обжарить (как обычные оладьи) на растительном масле и подавать со сметаной.

Кстати, на празднике «Русская кухня» в столовой  школы №172 были не только оладьи из тыквы, но и  всё остальное как полагается к столу: щи, соленья, блины обычные, студень, пироги и прочее и прочее…

Вкусно!

30 апреля 2018 г.

В путешествиях по миру наших специалистов интересует, прежде всего, кулинария. Вот и до солнечной Италии добрались в столовой школы №144. Валентина Михайловна «приготовила» выставку «Лимонная Италия». Кстати, всем понятно происхождение слова «лимонад», а вот то, что изобрели его именно в Италии и как правильно его приготовить…

Рецепт: Лимоны средние – 4 шт.; Сахар – 0,5 ст.; Минеральная вода (не боржоми!!!) – 4 ст.;  Лёд кусочки – сколько угодно; Мята по вкусу.

Прежде чем отжать лимоны слегка прокатать/помассировать их, а затем разрезать (как удобно) и выжать. Обязательно отфильтровать сок.

В ёмкость с соком добавить минеральную воду (с газом или без). Минералка тёплая!!

Насыпать полстакана сахара, хорошо перемешать и в холодильник.

Перед употреблением перелить в графин и добавить льда. При желании добавить мяты.

Кроме лимонада школьники попробовали на выставке «Пиццу по-милански», «Пиццу по-деревенски», «Пиццу овощную с грибами и шпинатом», пасты, салаты, чиабатту и «Маффин по-сицилийски».

В старину на Руси говорили: «Не наша еда лимоны. Не в нашу честь, не нам и есть.», а в наше время и Италия стала ближе и лимоны круглый год.

На здоровье!

25 апреля 2018 г.

Главная задача нашей компании – накормить детей вкусно и полезно. Кроме этого необходимо постоянно объяснять и показывать на практике детям и взрослым общие правила вкусной, здоровой пищи. Рацион питания школьника должен соответствовать расходу энергии ребенка или, как говорит пословица: «Каковы еда и питьё, таково и житьё».

Продолжая общий разговор о здоровом питании, в столовой школы №88 провели не большую выставку-дегустацию. Действительно, что может быть проще, чем котлеты обычные - мясные и рыбные, капустные, свекольные и морковные. Еще добавить гречу или картофельное пюре. На сладкое - оладьи со сгущенкой и запить компотом…

На этой выставке не было сложных, праздничных блюд, но дети поели и решили:

просто, вкусно, полезно!

21 апреля 2018 г.

Знамениты шашлык и долма, плов, курабье и шакер-чурек. Эти оригинальные, вкусные и полезные блюда азербайджанской кухни могут разнообразить повседневный рацион и придутся по вкусу и детям и взрослым.

Возьмем, для примера, суп довга –  одно из лучших блюд азербайджанской кухни. В основе супа  нечто кисломолочное, например кефир, простокваша или мацони. Главный компонент довги – разнообразная зелень. Ароматная кинза, лук зеленый и порей, нежный укроп придадут супу пикантные вкусовые нотки. Летом освежающее первое блюдо подают холодным, а зимой - горячим с мясными фрикадельками. Рецепт: Кисломолочный продукт–500г.; Яйца –2 шт.; Зелень (кинза, зеленый лук, лук порей, укроп, шпинат); Круглый рис–100 г.; Горох нут–60 г; Соль-по вкусу; Корица-щепотка.

Нужно нарезать зелень, удалив слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить. 

Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. 

Влить мацони (катык или кефир или простоквашу) в большую кастрюлю, добавить в нее 1-2 литра чистой воды и хорошенько размешать, чтобы не было комков. Вбить яйца, перемешать желтки и белки, после чего добавить в смесь и размешать.

Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения (обязательно, иначе свернется). Затем, аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячим или остудить и подать холодным. 

В столовой школы №136 можно было попробовать все упомянутые блюда. А какой получился суп довга! Выставка азербайджанской кухни прошла успешно, и, как оказалось, для детей пословица говорит правду:

Аппетит находится между зубами.

15 апреля 2018 г.

На пасхальной неделе в школе №96 Елена Юрьевна провела мастер-класс по приготовлению куличей. Представляем вашему вниманию видео. Вдруг будет полезным не только к Пасхе.

12 апреля 2018 г.

Мы продолжаем получать фотографии Пасхальных выставок в школьных столовых. Новые фото прислали школы №179, №184, №186, №473.

В школе №100 провели и выставку и мастер-класс – дети лепили забавные пирожные .

11 апреля 2018 г.

Воскресение Христово (Пасха) — это самый главный христианский праздник, установленный в воспоминание Воскресения Исуса Христа из мертвых.

Для многих людей, далеких от религии, святая Пасха ассоциируется с ночной торжественной службой, крестным ходом и куличами, крашеными яйцами и колокольным звоном. Во многих школах Калининского района  на прошлой неделе прошли выставки пасхальных и просто красивых и вкусных праздничных блюд, а в школе №96 провели и мастер-класс по выпечке куличей. Предлагаем вашему вниманию фотографии полученные от школ  №81, №89,  №96,№98/1, №159.

Однако, Христос Воскресе!