15 апреля 2019 г.

Оказывается, в Грузии тоже делают пельмени. Только они называются хинкали и это одно из вкуснейших традиционных блюд Грузии. Однако, различия у них все-таки есть – причем не только в приготовлении, но и в употреблении. Например, в фарш для хинкали перед приготовлением добавляется немного воды, чтобы после приготовления внутри теста образовался сочный мясной бульон. Едят грузинские пельмени обязательно руками, держа их за небольшой хвостик: сначала нужно откусить немного теста, затем выпить мясной бульон, а потом доесть фарш и тесто. Хвостики не едят, а оставляют в тарелке.

Рецепт хинкали по своей форме отдаленно напоминает русские пельмени, а вот по размеру они совсем не схожи. Дело в том, что грузинские блюда, особенно из теста, делаются большими. Основные нюансы приготовления этого блюда:

- В фарш следует добавить только одну приправу – молотый черный перец, который отлично подчеркнет вкус мяса и сделает его более насыщенным и ароматным.

- Мясо в рецепт можно класть любое – главное, чтобы оно было сочным. К примеру, мякоть индейки не подойдет, так как она после варки теряет сок и становится сухой и рассыпчатой.

- Тесто для блюда необходимо готовить самостоятельно, так как магазинная продукция не подойдет.

- Обязательно нужно добавить в бульон щепотку свежей зелени, которая придаст блюду небывалый вкус и изысканный аромат.

- После приготовления теста ему нужно немного постоять, чтобы оно стало более эластичным.

У каждого повара может быть уникальный рецепт хинкали, вот и в столовой школы №144 Валентина Михайловна провела свой мастер-класс. Детей учила искусству приготовления хинкали, а также рассказала о других блюдах выставки «Солнечная Грузия».

Интересно, познавательно, вкусно...

12 апреля 2019 г.

Лобио кушать будем? А еще можем предложить: «Манты», «Салат оливье» или «Пиццу», «Шницель» или «Котлеты», и, гордость нашей кухни, – «Поросёнок»!

Да, кстати, нынче у нас Великий пост, так что все блюда у нас вегетарианские…

Возможно, что именно так могли бы говорить наши повара в столовой школы №159. Выставка «Вегетарианская кухня» была впечатляющей -  

вкусно, разнообразно и очень вовремя,

3 апреля 2019 г.

Если вам на завтрак мама 
Столь невкусный, кислый творог
Под предлогом, что полезно, 
Попытается подать, 
Вы скажите: "Что ты мама! 
Просто так — не актуально.
Надо сделать аппетитно,
Мы тебе расскажем как.

К. Никитская

Завтрак у школьника должен быть  простым, полезным, вкусным, и, самое главное, быстро приготовлен. Всё это наши повара знают и умеют, вот и сделали в школе №158 выставку «Детские завтраки». Самое интересное, что любой детский завтрак можно сделать праздничным и весёлым, например, как и было на выставке:

- присела на «Ромашку» «Божья коровка», а рядом «Злая птичка» на «Мишку» смотрит;

- и «Весёлый гречневый котёнок» с «Осьминожкой» играет…

Наши повара на мастер-классе и детей научили «фантазиям на завтрак»!

28 марта 2019 г.

Полезная еда залог здоровья,
Об этом знает каждый, стар и млад,
В еде здоровой море витаминов,
А, витамины это – просто клад!

Игорь Загоруй

Все повара в нашей компании знают, что питание детей в школе должно быть только здоровым и для детей это важно даже в большей степени, нежели для взрослых. Ведь растущий организм особенно остро нуждается в витаминах, минералах и других полезных веществах. Здоровое питание для детей играет значительную роль в их развитии. Оно во многом отличается от питания взрослых, так как у ребенка гораздо выше потребность в натуральных продуктах и питательных веществах, особенно тех, которые задействованы в его росте и развитии.

Наша компания традиционно уделяет особое внимание пропаганде принципов здорового питания. В школе №192 была проведена выставка блюд «Здоровое питание». Также, на мастер-классе, Андрей Валентинович устроил тренинг для детей по приготовлению салатов  и винегретов.

17 марта 2019 г.

Во время прошедшей Масленицы в школе №144/1 заведующая столовой Татьяна Юрьевна провела мастер-класс по выпечке блинов. Мы предлагаем вашему вниманию видео...

15 марта 2019 г.

С мясом, творогом, грибами –

До чего ж вкусны блины!

Это Масленица с нами

Провожает дни зимы.

Татьяна Дементьева

Широко прошла Масленица по Калининскому району:

В школе №156 наши повара решили, что «Не красна Масленица блинами, а красна пирогами» и напекли пирогов разных:

«Пирог с творгом», «Пирог с яблоком и корицей», «Пирог Солнышко с маком», «Пирог с абрикосами», «Осетинский пирог» и торты (для особо голодных) «Печеночный» и «Блинный». Ну и блины были, как же без них...

В школе №148 Вера Олеговна провела мастер-класс по приготовлению блинчиков с разнообразнолй начинкой, а также и выставку Масленичных вкусностей!

Масленица без блинов и именины без пирогов не бывают.

12 марта 2019 г.

Посреди небесных тел Лик луны туманный,

Как он кругл и как он бел, Точно блин с сметаной.

Кажду ночь она в лучах Путь проходит млечный.

Видно, там на небесах Масленица вечно!

М.Ю.Лермонтов

А еще Масленица рядится в блинные одежды, во всяком случае именно так и было на выставке в школе №81. И разнообразных блины испекли  наши повара и торт «Блинный».

А на мастер-классе обучили детей приготовлению блинов с начинкой… Вот и получилось:

Не житье-бытье, а Масленица.

11 марта 2019 г.

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на Масленице жирной
Водились русские блины

А.С.Пушкин

Главная задача Масленицы – прогнать, и быстрее, злую Зиму. Делать это надо весёлым и сытым. И основное, главное оружие-блюдо Масленицы конечно блины. Блины с мёдом или вареньем, сметаной или творогом, да и сытные – с мясом.

В столовой школы №144/1 наши повара выставку масленичных вкусностей приготовили, а также мастер-класс по блинам провели. Ведь недаром говорят:

Блинцы, блинчики, блины, как колёса у весны.