26 апреля 2017 г.

Каннеллони - фаршированные макароны - вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты макарон отличаются начинкой, а этот рецепт предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

Чиабатта - итальянский хлеб – это поистине уникальный вариант приготовления мучного изделия. Все его пропорции в точности вымерены опытными кулинарами – основателями всей прекрасной итальянской кухни. Этот хлеб отличается удивительной нежностью, пористой структурой и хрустящей корочкой. Добиться такого эффекта помогает определенная технология приготовления, настаивания и вымешивания теста. Да, это сложно. Да, это требует точности в рецептуре. Да, на это расходуется очень много времени. Но это заслуживает того. В итоге получается настолько нежная, ароматная и мягкая булка, что ее съедают буквально за считаные минуты.

Лазанья - популярна во всем мире, но не каждая хозяйка знает, как приготовить классическую итальянскую лазанью. Это невероятно вкусное блюдо из тонких листов теста, чередующихся начинкой. Сверху блюдо поливается соусом и посыпается тертым сыром. Принцип приготовления лазаньи дает простор фантазии кулинара. Начинки можно делать из разных продуктов, можно экспериментировать с составом соуса.

Все эти вкусности плюс разные варианты рецептов пиццы,  ризотто, пасты и салатов итальянского происхождения смогли опробовать дети в столовой школы №138.

25 апреля 2017 г.

Курица – птица, которую мы готовим чаще всего. Блюда из курицы, цыпленка одни из самых востребованных. Курица довольно быстро готовится, недорого стоит. Наконец, рецепты с курицей, как правило, менее жирные, блюда из курицы можно давать детям.

В столовой школы №149 напомнили самые распространенные и всем известные рецепты:

- салаты с курицей: «Подсолнух», «Столичный», «Грибной»;

- на второе «Шашлык из курицы», «Шницель из курицы», «Кура по-гусарски»…

Просто, доступно, вкусно!

25 апреля 2017 г.

Блюда белорусской кухни в большей мере отражают славянскую кухню, но они также сформировались под влиянием литовской кухни, а также польской, еврейской и татарской кухонь.

Главным продуктом питания – вторым хлебом – был и остается картофель: колдуны, драники, запеканки, драчена, бабка, а также блюда из мяса, овощей, грибов с неизменным добавлением картофеля. Различают три способа приготовления картофельной массы:

• Таркованный картофель - сырой картофель натирают на терке и готовят вместе с соком.
• Клинкованная масса – после натирания сырую картофельную массу процеживают.
• Картофельное пюре – варено-толченая масса.

В национальной кухне Беларуси активно применялась «черная мука» - ржаная, овсяная, гречневая, ячменная, гороховая. Расчинные белорусские блины на основе овсяной муки мало напоминают русские, так как пекут их из расчина – самопроизвольно забродившей закваски из муки и воды. Пироги в белорусской кухне не встречаются вообще.

Некоторые рецепты белорусской кухни в гимназии №470 детям показали и дали попробовать. 

Оценка – Отлично!

15 апреля 2017 г.

Верующие люди начали готовиться к Святой Пасхе еще двадцать седьмого февраля, в день, когда начался Великий пост. Самый серьезный и жесткий пост в году закончится уже завтра шестнадцатого апреля.

Всем известно, что день Святой Пасхи является очень светлым праздником христианства, символом которого является жизнь, а также победа над смертью. Для православного народа Воскресение Христово – очень важное событие в календаре, поэтому этот праздник считается самым важным торжеством в году.

В каждой семье существуют свои традиции пасхального стола. Наши повара в интернате №9 и школах №46, №72, №138, №144, №145, №146, №159, №653, №692 приготовили для детей и взрослых выставки-рекомендации к празднику.

В этот праздник всё должно быть и красиво и радостно.

20 марта 2017 г.

Управление социального питания 16 марта провело совещание "Итоги работы системы социального питания Санкт-Петербурга за 2016 год и задачи на 2017 год".

Представители компании "Альфа-Провиант" приняли участие в работе совещания, а также подготовили наш стенд на  выставке блюд и кулинарных изделий "Азбука здорового питания".

1 марта 2017 г.

Великий пост – наиважнейший и наидревнейший многодневный пост в христианстве. Считается, что Великий пост является самым поучительным, красивым, трогательным и светлым временем во всем православном календаре. Этот сорокадневный период всецело направлен на подготовку к главному христианскому празднику – Светлому Христову Воскресению или, как его еще называют, Пасхе.

Великий пост в этом году начался 27 февраля, а закончится 15 апреля.

В школе №69 повара компании "Альфа-Провиант" подготовили постный стол согласно всех рекомендаций православной церкви: винегреты, салаты, каши, а ткже морковные котлеты и шницели из капусты...

23 февраля 2017 г.

Масленица всегда идет вместе с русскими блинами. В школе №138 одновременно с блинами приготовили традиционные блюда других стран и народов:

- еврейскую кухню представляли форшмак, маца, леках, щука фаршированная;

- восточная кухня радовала блюдами разных стран от грузинской долмы до таджикского плова;

- русскую кухню в Масленицу естественно представляли различные блины да оладьи…

Недаром говорится, что в России сходятся дороги всего мира!

22 февраля 2017 г.

В школах Калининского района продолжают отмечать Масленицу. Пришла пора празднику и в школах №89 и №175.

Повара нашей компании показали своё исскуство на радость детям и взрослым..